■本报记者　舒适               

　　16日一早，家住体育馆附近的徐阿姨又从菜场拎回一个大西瓜。本地瓜陆续上市后，徐阿姨几乎每天都会买个西瓜。夏天每天买西瓜不稀奇，值得一提的是，徐阿姨家的餐桌上，隔三差五就会多出几道以西瓜皮为主料的菜肴，让一家人胃口大开。

　　“吃完后，把西瓜皮当猪饲料，或者扔掉太可惜了。”徐阿姨说，“所以，我就尝试着用吃剩的西瓜皮做菜（大图），没想到家人还都挺喜欢吃的。”

　　徐阿姨家的餐桌上，有瓜皮炒肉丝、翠皮里脊、糖醋瓜皮、清炒青衣丝、凉拌西瓜皮等菜肴（小图）。她说：“我曾经听人说，西瓜除了不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素。所以，经常换一些做法或者搭配，家人都觉得味道清新爽口，营养又好。”

　　营养学家说，西瓜作为水果生食的同时，更可做菜入馔。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣，可做出不逊于任何一种瓜类蔬菜的菜肴。西瓜果肉含蛋白质、蔗糖等多种元素，有清热解暑的功效，用来治一些热症、咽喉疼痛、口腔发炎都很有功效，西瓜皮、西瓜子，其实都是可以食用且有效的宝贝。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。

　　小贴士

　　营养学家也提醒大家，夏日的冰镇西瓜不宜多吃，冰镇时间也不宜过长。西瓜寒凉，过分的寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此，脾胃虚寒、消化不良及有胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。